...Voyez cet article au mot Boudin. ) Pâté defanglier, Quand il eft mortifié & mariné , lardez-le de gros lard aflaifonné de fel , poivre , fines herbes & fines épices ; faites une pâte bile avec de la farine de leigle , avec du fel& un peu de beurre : dreflez votre pâté j mettez au...