DE LA CONSERVATION

DES GRAINS,

ET EN PARTICULIER

DU FROMENT:

Par M. DUHAMEL DU MONCEAU,
de l'Académie Royale des Sciences, de la Société
Royale de Londres, Honoraire de la Société
Edimbourg & de l'Académie de Marine;
Infpecteur Général de la Marine.

Avec Figures en Taille-douce.
Troifieme Edition corrigée & augmentée.

A PARIS,

Chez LOUIS-FRANÇOIS DELATOUR,
rue S. Jacques, à S. Thomas d'Aquin.

M. D C C. LXVIII.

Avec Approbation & Privilege du Roi.

PREFACE.

LE Royaume produit plus de froment qu'il n'en faut pour nourrir fes habitants, puifque fi plufieurs années fertiles fe fuccedent, le prix des grains devient fi modique que les Laboureurs ne retirent pas de la vente de leur récolte les avances qu'ils ont faites pour la culture de leurs

terres.

Affez fouvent la terre ne donne que la moitié d'une bonne année; alors s'il y a du froment vieux en réserve le prix des grains augmente peù: mais fi les greniers font