Journal für praktische Chemie, 125권

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Otto Linné Erdmann
Verlag von Johann Ambrosius Barth, 1878
 

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400 페이지 - Hefenanalysen, wenn es sich nicht um die Elemente, sondern um die. Verbindungen handelt, besteht darin, dass die Zellen wegen ihrer Kleinheit auf keine Weise zerrieben, zerrissen oder zum Platzen gebracht und dadurch Inhalt und Membran auf mechanische Weise getrennt werden können.
79 페이지 - ... In Folge dessen thut sich die numerische Vermehrung der Formen schon makroskopisch kund, indem der Tropfen, der vorher ziemlich klar war, nach 2 bis 3 Tagen fast milchig weiss und undurchsichtig geworden ist. Gerade entgegengesetzt der Wirkung des Sauerstoffs war die Wirkung des Ozons. Ozon tödtete die Bacterien in jedem Stadium ihrer Entwickelung in sehr kurzer Zeit und fast momentan, sobald das Gas in hinreichender Concentration auf diese Organismen einwirken konnte. Dieses differente Verhalten...
70 페이지 - Säugethiere in so grossen Mengen auftreten, dass man auch hier von einem selbständigen elastischen Gewebe spricht, sind namentlich von W. Müller ') chemisch untersucht worden. Aus dem elastischen Gewebe wird, nach einer ähnlichen Methode, wie man sie zur Darstellung der Cellulose anwendet, das Elastin bereitet. Frisches, sorgfältig präparirtes Nackenband vom Ochsen wird mit einer Mischung von Alkohol und Aether längere Zeit, und hierauf mindestens einen Tag lang mit Wasser gekocht; dadurch...
408 페이지 - Hefe betrifft , so finden sich zwar fast in jeder Hefe alle Stadien von den jüngsten bis zu den ältesten abgestorbenen Zellen ; aber gewöhnlich überwiegt ein Stadium ganz bedeutend und verleiht der Hefe ihren bestimmten Charakter. Im Allgemeinen zeichnet sich die jugendliche Hefe durch einen grossen Gehalt an Albuminaten und Asche, die senile durch einen grossen Gehalt von Cellulose und Fett aus. Die zu den Untersuchungen verwendete Hefe stammte aus der Grossbrauerei von Gabriel Sedlmayr.
406 페이지 - Es ist aber wahrscheinlich, dass eine hinreichend lange Behandlung mit Alkohol und Aether das Fett zuletzt vollständig ausziehen würde. Wenn der Cellulosegehalt und der Fettgehalt (jener mit 37, dieser mit 5 Proz.) von der Elementaranalyse einer Hefe mit 7,5 — 8 Proz.
406 페이지 - Versuch sich im Brütkasten befand. Dieselbe gab fast keine stickstoffhaltigen Verbindungen an das Wasser ab. Aus diesen Thatsachen ergiebt sich mit vollständiger Gewissheit, dass Pepsin in salzsaurer Lösung durch Pflanzenzellmembranen diosmirt, und es dürfte wohl die Angabe von Wittich, dass Pepsin nur bei Gegenwart von freien Säuren durch Membranen hindurchgehe, allgemein richtig sein.
406 페이지 - Frische lebende sowie durch Kochen getödtete Bierhefe in salzsaurer Pepsinlösung giebt bei der Temperatur des Brütkastens (ungefähr 35° C.) ihre Albuminate nach und nach als Peptone ab. Diese Wirkung ist zugleich die beste Entscheidung für die noch streitige Frage , ob Pepsin durch Membranen diosmire. Man könnte zwar die Vermuthung hegen , dass die Salzsäure allein in die Zellen eindringe und die Umwandlung ausführe. Um darüber Gewissheit zu erlangen, wurden gleichzeitige...
400 페이지 - Beobachtungen gezeigt hatten , dass die Hefenzellen mit dem Altwerden von selbst nahezu ihren ganzen Inhalt verlieren, so wurden dieselben mit einer hinreichenden Menge Wasser mehr als l Jahr lang stehen gelassen , wobei das Wasser einen Zusatz von l Proc.
405 페이지 - Anwesenheit oft sehr schön daran erkannt wird, dass die aufsteigenden Gasblasen im Wasser (neben den Schleimmassen) sich rasch, sowie sie aber in eine Schleimmasse gerathen , sehr langsam bewegen, manchmal selbst darin stecken bleiben.
399 페이지 - Ueber die chemische Zusammensetzung der Hefe. Die bisherigen chemischen Untersuchungen der Bierhefe lassen noch viel zu wünschen übrig, indem sie uns theils ein unvollkommenes, theils auch ein wenig Vertrauen erweckendes Bild der Zusammensetzung geben. Die neueren Angaben, wonach der Cellulosegehalt bloss 17,8 — 19,2 Proz. (nach Pasteur), sogar bloss 12 — 14 Proz. (nach Lieb ig) der Trockensubstanz und der Fettgehalt 2 Proz.

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