Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 1권C. Prudhomme, 1734 |
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... égouter fur un linge blanc , les arranger enfuite fur une feuille de cuivre , les poudrer de fucre fin , & les glacer au four , ou à la pelle rouge ; dreffez - les proprement dans un plat , & les fervez pour Entremets . Ces Beignets fe ...
... égouter fur un linge blanc , les arranger enfuite fur une feuille de cuivre , les poudrer de fucre fin , & les glacer au four , ou à la pelle rouge ; dreffez - les proprement dans un plat , & les fervez pour Entremets . Ces Beignets fe ...
108 페이지
... belle couleur , tirez - les & les faites bien égouter ; mettez - les dans un plat , poudrez - les de fucre , & les fervez pour Entremets . Beignets . Gros Beignets au fromage , ou Ramequins frits 108 Le nouveau Cuifinier.
... belle couleur , tirez - les & les faites bien égouter ; mettez - les dans un plat , poudrez - les de fucre , & les fervez pour Entremets . Beignets . Gros Beignets au fromage , ou Ramequins frits 108 Le nouveau Cuifinier.
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... égouter ; étant effuyée avec un linge bien propre , la dreffer dans un plat fuivant fa grandeur , & y met trez par - deffus une fauffe de coulis de lapin un peu liée , ou une fauffe à l'Efpagnole , & fervirez proprement pour Entrée ...
... égouter ; étant effuyée avec un linge bien propre , la dreffer dans un plat fuivant fa grandeur , & y met trez par - deffus une fauffe de coulis de lapin un peu liée , ou une fauffe à l'Efpagnole , & fervirez proprement pour Entrée ...
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... égouter ; coupez - les un peu tout autour , & en ôtez les jaunes . Ayez une douzaine de belles Ecreviffes faites - les blanchir comme ci - devant ôtez - en les petites pates & les caf- ques : enfuite farciffez - les d'une far- ce bien ...
... égouter ; coupez - les un peu tout autour , & en ôtez les jaunes . Ayez une douzaine de belles Ecreviffes faites - les blanchir comme ci - devant ôtez - en les petites pates & les caf- ques : enfuite farciffez - les d'une far- ce bien ...
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... perfil , ciboule , échalote , un peu d'ail ; le tout bien haché , un peu de bafilic , & l'affaifonnement ordinaire : quand ils font cuits , vous les tirez & les mettez égouter : vous les dreffez 180 Lè nouveau Cuifinier.
... perfil , ciboule , échalote , un peu d'ail ; le tout bien haché , un peu de bafilic , & l'affaifonnement ordinaire : quand ils font cuits , vous les tirez & les mettez égouter : vous les dreffez 180 Lè nouveau Cuifinier.
자주 나오는 단어 및 구문
abaiffe affaifonné anchois auffi Ayez bardes de lard Beignets belle couleur beurre frais blanc bœuf bon beurre bouillir bouillon braife braiſe broche Brochet cafferole Carpe champignons Choux ciboule citron coulis coupé en dez crême cuire au four cuit d'Ecreviffes d'Oeufs deffus dégraiffer Dindon dreffez dreffez-les échalotte Ecreviffes effence de jambon égouter enfuite enſemble faites-les fans farce farine fauffe ferez fervez chaudement fervez pour Entrée filets fines épices fines herbes foient foit foyes gras Fricandeaux frits fucre en poudre garni garniffez graiffe groffes hachez Hors-d'œuvres huile d'olive jaunes d'œufs jus de citron Lapreaux lard fondu maniere marmite mettez cuire mettez-y mitonner morceau moüillez Mouton mufcade numero œufs oignons ôtez paffez pain par-deffus pâte Perdrix perfil petit lard petits Pigeons pilez piquez plat de Rôt Poiffon poivre Potage Poularde Poulets Prenez quatre ragoût ris-de-veau Sauffe tems tirez-les Tourte tranches de veau truffles vin de Champagne vuidez
인기 인용구
185 페이지 - ... dans une caflerole avec du fucre comme pour griller; ajoutez -y du citron verd rapé: jettez cela dans votre pâte , & mêlez bien le tout enfemble ; verfez le tout dans une caflerole ou poupetonnière , & le mettez cuire au four.