Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 1권C. Prudhomme, 1734 |
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... sur une afin de ne point mêler la Vianhe avec la noire . Cette petite Table Bourgeoise sera servie un jour d'un Potage aux Moules à la Reine , ou au roux naturel ; un autre jour d'un Potage de Citroüille au lait , ou d'un de Choux ...
... sur une afin de ne point mêler la Vianhe avec la noire . Cette petite Table Bourgeoise sera servie un jour d'un Potage aux Moules à la Reine , ou au roux naturel ; un autre jour d'un Potage de Citroüille au lait , ou d'un de Choux ...
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... Sur- tout . Un Potage de Filets de Soles au bouillon de Poiffon clair , & Cerfeuil dedans , menu ; un Pain de Profiterol- les farci deffus , & garni de Filets de Soles au bord de la Jatte , pour l'au- tre 38 Le nouveau Cuifinier.
... Sur- tout . Un Potage de Filets de Soles au bouillon de Poiffon clair , & Cerfeuil dedans , menu ; un Pain de Profiterol- les farci deffus , & garni de Filets de Soles au bord de la Jatte , pour l'au- tre 38 Le nouveau Cuifinier.
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... aux Capres deffus . Deux de Poitrine de Veau en Sur- tout . Deux de Quarré de Mouton aux Oignons & Jambon coupez en dez , Deux de Cuiffes & Ailes de Din 1 dons grillez , à la Sauffe - robert . Les 76 Le nouveau Cuifinier.
... aux Capres deffus . Deux de Poitrine de Veau en Sur- tout . Deux de Quarré de Mouton aux Oignons & Jambon coupez en dez , Deux de Cuiffes & Ailes de Din 1 dons grillez , à la Sauffe - robert . Les 76 Le nouveau Cuifinier.
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... Truffles vertes à l'Italienne , 363 Truites à la Polonoise , 364 Truites à la Houfarde , là - même . Truites à la Lazard ,, 365 V Eau . Poitrine de Veau au Pere V doüillet , 366 4 Veau . Poitrine de Veau en Sur tout , Table.
... Truffles vertes à l'Italienne , 363 Truites à la Polonoise , 364 Truites à la Houfarde , là - même . Truites à la Lazard ,, 365 V Eau . Poitrine de Veau au Pere V doüillet , 366 4 Veau . Poitrine de Veau en Sur tout , Table.
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François Massialot. 4 Veau . Poitrine de Veau en Sur tout , Veau . Fraife de Veau à l'Italien- ne , 367 4 369 Veau . Quartier de Veau à la crê- me , Veau à la Piémontoise , 370 371 Veau . Cervelle de Veau à l'Ita- lienne Veau . Tête de ...
François Massialot. 4 Veau . Poitrine de Veau en Sur tout , Veau . Fraife de Veau à l'Italien- ne , 367 4 369 Veau . Quartier de Veau à la crê- me , Veau à la Piémontoise , 370 371 Veau . Cervelle de Veau à l'Ita- lienne Veau . Tête de ...
자주 나오는 단어 및 구문
abaiffe affaifonné anchois auffi Ayez bardes de lard Beignets belle couleur beurre frais blanc bœuf bon beurre bouillir bouillon braife braiſe broche Brochet cafferole Carpe champignons Choux ciboule citron coulis coupé en dez crême cuire au four cuit d'Ecreviffes d'Oeufs deffus dégraiffer Dindon dreffez dreffez-les échalotte Ecreviffes effence de jambon égouter enfuite enſemble faites-les fans farce farine fauffe ferez fervez chaudement fervez pour Entrée filets fines épices fines herbes foient foit foyes gras Fricandeaux frits fucre en poudre garni garniffez graiffe groffes hachez Hors-d'œuvres huile d'olive jaunes d'œufs jus de citron Lapreaux lard fondu maniere marmite mettez cuire mettez-y mitonner morceau moüillez Mouton mufcade numero œufs oignons ôtez paffez pain par-deffus pâte Perdrix perfil petit lard petits Pigeons pilez piquez plat de Rôt Poiffon poivre Potage Poularde Poulets Prenez quatre ragoût ris-de-veau Sauffe tems tirez-les Tourte tranches de veau truffles vin de Champagne vuidez
인기 인용구
185 페이지 - ... dans une caflerole avec du fucre comme pour griller; ajoutez -y du citron verd rapé: jettez cela dans votre pâte , & mêlez bien le tout enfemble ; verfez le tout dans une caflerole ou poupetonnière , & le mettez cuire au four.