Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 1권C. Prudhomme, 1734 |
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... gras & en maigre , & la meilleure maniere des Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode ; & toutes fortes de Pâtifferies : avec des nouveaux deffeins de Tables . Ouvrage très - utile dans les Familles , aux Maitres d'Hôtel ...
... gras & en maigre , & la meilleure maniere des Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode ; & toutes fortes de Pâtifferies : avec des nouveaux deffeins de Tables . Ouvrage très - utile dans les Familles , aux Maitres d'Hôtel ...
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... gras ; & la même Table fervie en maigre , 7.89 Table de quinze Couverts , fervie de trois Services à neuf à dîner , Table de vingt - deux Couverts , fervie de trois Services à treize à dîner , 14- Table de 30. Couverts , fervie de trois ...
... gras ; & la même Table fervie en maigre , 7.89 Table de quinze Couverts , fervie de trois Services à neuf à dîner , Table de vingt - deux Couverts , fervie de trois Services à treize à dîner , 14- Table de 30. Couverts , fervie de trois ...
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... gras & en maigre , les Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode ; & toutes fortes de Pâtifferies . Regles & Modéles de Table pour l'or- donnance des Services . OMME les exemples tou- chent plus que toutes cho- fes ; j'ajoûte ici ...
... gras & en maigre , les Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode ; & toutes fortes de Pâtifferies . Regles & Modéles de Table pour l'or- donnance des Services . OMME les exemples tou- chent plus que toutes cho- fes ; j'ajoûte ici ...
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... gras en ragoût , & des Pieds à la fain- te Menehou . En Légumes , je mettrai un plat d'Afperges , un pain aux Moufferons , & un plat d'Oeufs pochez au jus . En Sucre , je mettrai une tourte de Pêches , une Crême brûlée , & un plat de ...
... gras en ragoût , & des Pieds à la fain- te Menehou . En Légumes , je mettrai un plat d'Afperges , un pain aux Moufferons , & un plat d'Oeufs pochez au jus . En Sucre , je mettrai une tourte de Pêches , une Crême brûlée , & un plat de ...
자주 나오는 단어 및 구문
abaiffe affaifonné anchois auffi Ayez bardes de lard Beignets belle couleur beurre frais blanc bœuf bon beurre bouillir bouillon braife braiſe broche Brochet cafferole Carpe champignons Choux ciboule citron coulis coupé en dez crême cuire au four cuit d'Ecreviffes d'Oeufs deffus dégraiffer Dindon dreffez dreffez-les échalotte Ecreviffes effence de jambon égouter enfuite enſemble faites-les fans farce farine fauffe ferez fervez chaudement fervez pour Entrée filets fines épices fines herbes foient foit foyes gras Fricandeaux frits fucre en poudre garni garniffez graiffe groffes hachez Hors-d'œuvres huile d'olive jaunes d'œufs jus de citron Lapreaux lard fondu maniere marmite mettez cuire mettez-y mitonner morceau moüillez Mouton mufcade numero œufs oignons ôtez paffez pain par-deffus pâte Perdrix perfil petit lard petits Pigeons pilez piquez plat de Rôt Poiffon poivre Potage Poularde Poulets Prenez quatre ragoût ris-de-veau Sauffe tems tirez-les Tourte tranches de veau truffles vin de Champagne vuidez
인기 인용구
185 페이지 - ... dans une caflerole avec du fucre comme pour griller; ajoutez -y du citron verd rapé: jettez cela dans votre pâte , & mêlez bien le tout enfemble ; verfez le tout dans une caflerole ou poupetonnière , & le mettez cuire au four.