Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 1권C. Prudhomme, 1734 |
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72개의 결과 중 1 - 5개
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... le tout coupé en dez . Quatre Entrées . Une d'une Tête de Veau garnie de petit Lard & perfil . Une de petit Salé à la purée verte Une d'une Tourte d'un jeune La- preau en gros feuilletage A iiij Royal & Bourgeois . TABLE ...
... le tout coupé en dez . Quatre Entrées . Une d'une Tête de Veau garnie de petit Lard & perfil . Une de petit Salé à la purée verte Une d'une Tourte d'un jeune La- preau en gros feuilletage A iiij Royal & Bourgeois . TABLE ...
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... gros feuilletage . Une d'une Fricaffée de quatre pe- tits Poulets échaudez au blanc liai- fon à la Crême & Perfil menu . Deux Hors - d'œuvres . Un de Sauffiffes grillées . Un de Langues de Bœuf en Miro- ton . Le Potage relevé d'une ...
... gros feuilletage . Une d'une Fricaffée de quatre pe- tits Poulets échaudez au blanc liai- fon à la Crême & Perfil menu . Deux Hors - d'œuvres . Un de Sauffiffes grillées . Un de Langues de Bœuf en Miro- ton . Le Potage relevé d'une ...
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... gros feuilletage . d'une Fricassée de quatre pehlets échaudez au blanc liaiCrême & Perfil menu . Royal & Bourgeois . Quatre Entremets . Un de Beignet Royal , & de Pommes . Deux Hors - dæuvres . Sauflisses grillées . Langues de Bæuf en ...
... gros feuilletage . d'une Fricassée de quatre pehlets échaudez au blanc liaiCrême & Perfil menu . Royal & Bourgeois . Quatre Entremets . Un de Beignet Royal , & de Pommes . Deux Hors - dæuvres . Sauflisses grillées . Langues de Bæuf en ...
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François Massialot. Tables II our les nume- > oitrine s Pâtez acines s que le leux tê- les . en gros caffes à es , aux ie - bou- dans le écaffes , c un jus.
François Massialot. Tables II our les nume- > oitrine s Pâtez acines s que le leux tê- les . en gros caffes à es , aux ie - bou- dans le écaffes , c un jus.
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... gros Pigeons de vo- liere , bardez . Un de fix Beccaffines piquées . Un de deux Poulets gras , bardez . Un d'un Faifan piqué . Quatre Salades de ce que l'on vou- dra . Deux affiettes d'Oranges , & deux Sauffes . TROISIEME SERVICE ...
... gros Pigeons de vo- liere , bardez . Un de fix Beccaffines piquées . Un de deux Poulets gras , bardez . Un d'un Faifan piqué . Quatre Salades de ce que l'on vou- dra . Deux affiettes d'Oranges , & deux Sauffes . TROISIEME SERVICE ...
자주 나오는 단어 및 구문
abaiffe affaifonné anchois auffi Ayez bardes de lard Beignets belle couleur beurre frais blanc bœuf bon beurre bouillir bouillon braife braiſe broche Brochet cafferole Carpe champignons Choux ciboule citron coulis coupé en dez crême cuire au four cuit d'Ecreviffes d'Oeufs deffus dégraiffer Dindon dreffez dreffez-les échalotte Ecreviffes effence de jambon égouter enfuite enſemble faites-les fans farce farine fauffe ferez fervez chaudement fervez pour Entrée filets fines épices fines herbes foient foit foyes gras Fricandeaux frits fucre en poudre garni garniffez graiffe groffes hachez Hors-d'œuvres huile d'olive jaunes d'œufs jus de citron Lapreaux lard fondu maniere marmite mettez cuire mettez-y mitonner morceau moüillez Mouton mufcade numero œufs oignons ôtez paffez pain par-deffus pâte Perdrix perfil petit lard petits Pigeons pilez piquez plat de Rôt Poiffon poivre Potage Poularde Poulets Prenez quatre ragoût ris-de-veau Sauffe tems tirez-les Tourte tranches de veau truffles vin de Champagne vuidez
인기 인용구
185 페이지 - ... dans une caflerole avec du fucre comme pour griller; ajoutez -y du citron verd rapé: jettez cela dans votre pâte , & mêlez bien le tout enfemble ; verfez le tout dans une caflerole ou poupetonnière , & le mettez cuire au four.