Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 1권C. Prudhomme, 1734 |
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... numero 1 . De quatre Entrées , numero 2 . De deux Hors - d'œuvres , num 3 . De deux Salieres , numero , 4 . Le Potage fera relevé d'une piece de Bœuf . Pour le fecond Service , un plat de Rôt , quatre plats d'Entremets , une Salade ...
... numero 1 . De quatre Entrées , numero 2 . De deux Hors - d'œuvres , num 3 . De deux Salieres , numero , 4 . Le Potage fera relevé d'une piece de Bœuf . Pour le fecond Service , un plat de Rôt , quatre plats d'Entremets , une Salade ...
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... numero 1 . Deux Potages un peu moins grands pour les bouts , numero 2 . Une autre Entrée de deux côtes de Charbonnées en Ragoût 10 Le nouveau Cuifinier.
... numero 1 . Deux Potages un peu moins grands pour les bouts , numero 2 . Une autre Entrée de deux côtes de Charbonnées en Ragoût 10 Le nouveau Cuifinier.
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... , une grande piece de Boeuf dans le milieu , numero 1. Deux grandes En- trées aux deux bouts , num . 2. Quatre moyennes Entrées pour les angles , num . 3. Et fix petits Potages pour les Entre 14 Le nouveau Cuifinier TABLE ...
... , une grande piece de Boeuf dans le milieu , numero 1. Deux grandes En- trées aux deux bouts , num . 2. Quatre moyennes Entrées pour les angles , num . 3. Et fix petits Potages pour les Entre 14 Le nouveau Cuifinier TABLE ...
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... , une grande piece de Bœuf dans le milieu , numero 1. Deux grandes En- trées aux deux bouts , num . 2. Quatre moyennes Entrées pour les angles , Entremets chaux . atre moyens pour les angles , & 14 Le nouveau Cuisinier TABLE ...
... , une grande piece de Bœuf dans le milieu , numero 1. Deux grandes En- trées aux deux bouts , num . 2. Quatre moyennes Entrées pour les angles , Entremets chaux . atre moyens pour les angles , & 14 Le nouveau Cuisinier TABLE ...
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... numero 1 . Quatre moyens Potages pour les angles , numero 2 . Deux petits pour les bouts , nume ro 3 . Deux grandes Entrées pour les bouts du Surtout , numero 4 . Deux petites pour les flancs , nu- mero 5 . Quatre petites pour les coins ...
... numero 1 . Quatre moyens Potages pour les angles , numero 2 . Deux petits pour les bouts , nume ro 3 . Deux grandes Entrées pour les bouts du Surtout , numero 4 . Deux petites pour les flancs , nu- mero 5 . Quatre petites pour les coins ...
자주 나오는 단어 및 구문
abaiffe affaifonné anchois auffi Ayez bardes de lard Beignets belle couleur beurre frais blanc bœuf bon beurre bouillir bouillon braife braiſe broche Brochet cafferole Carpe champignons Choux ciboule citron coulis coupé en dez crême cuire au four cuit d'Ecreviffes d'Oeufs deffus dégraiffer Dindon dreffez dreffez-les échalotte Ecreviffes effence de jambon égouter enfuite enſemble faites-les fans farce farine fauffe ferez fervez chaudement fervez pour Entrée filets fines épices fines herbes foient foit foyes gras Fricandeaux frits fucre en poudre garni garniffez graiffe groffes hachez Hors-d'œuvres huile d'olive jaunes d'œufs jus de citron Lapreaux lard fondu maniere marmite mettez cuire mettez-y mitonner morceau moüillez Mouton mufcade numero œufs oignons ôtez paffez pain par-deffus pâte Perdrix perfil petit lard petits Pigeons pilez piquez plat de Rôt Poiffon poivre Potage Poularde Poulets Prenez quatre ragoût ris-de-veau Sauffe tems tirez-les Tourte tranches de veau truffles vin de Champagne vuidez
인기 인용구
185 페이지 - ... dans une caflerole avec du fucre comme pour griller; ajoutez -y du citron verd rapé: jettez cela dans votre pâte , & mêlez bien le tout enfemble ; verfez le tout dans une caflerole ou poupetonnière , & le mettez cuire au four.