Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 1권C. Prudhomme, 1734 |
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... Truffles & Moufferons nouveaux . Un d'Ecreviffes à la Crême . TABLE De trente Couverts , fervie de trois Services à vingt - fept à Dîner . PREMIER UN SERVICE . N Surtout , numero 1 . Quatre moyens Potages pour les angles , numero 2 ...
... Truffles & Moufferons nouveaux . Un d'Ecreviffes à la Crême . TABLE De trente Couverts , fervie de trois Services à vingt - fept à Dîner . PREMIER UN SERVICE . N Surtout , numero 1 . Quatre moyens Potages pour les angles , numero 2 ...
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... Truffles & Moufferons nouveaux . Un d'Ecreviffes à la Crême . TABLE De trente Couverts , fervie de trois Services à vingt - fept à Dîner . PREMIER U SERVICE . e Omelette au Jambon . Ragoût blond de Crêtes ,. N Surtout , numero 1 . Quatre ...
... Truffles & Moufferons nouveaux . Un d'Ecreviffes à la Crême . TABLE De trente Couverts , fervie de trois Services à vingt - fept à Dîner . PREMIER U SERVICE . e Omelette au Jambon . Ragoût blond de Crêtes ,. N Surtout , numero 1 . Quatre ...
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... Truffles vertes , cuites a Vin de Bourgogne . Und'Afperges à la Sauffe au beurr & au jus . Quatre Hors - d'œuvres de Sucre . Un de Riffoles à l'Italienne , glacé . Un de Cannelons . Un de Crême au Chocolat . Un de Pommes en Surtout ...
... Truffles vertes , cuites a Vin de Bourgogne . Und'Afperges à la Sauffe au beurr & au jus . Quatre Hors - d'œuvres de Sucre . Un de Riffoles à l'Italienne , glacé . Un de Cannelons . Un de Crême au Chocolat . Un de Pommes en Surtout ...
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... Truffles vertes , cuites a Vin de Bourgogne . Und'Afperges à la Sauffe au beurr & au jus . Quatre Hors - d'œuvres de Sucre . Un de Riffoles à l'Italienne , glacé . Un de Cannelons . Un de Crême au Chocolat . Un de Pommes en Surtout ...
... Truffles vertes , cuites a Vin de Bourgogne . Und'Afperges à la Sauffe au beurr & au jus . Quatre Hors - d'œuvres de Sucre . Un de Riffoles à l'Italienne , glacé . Un de Cannelons . Un de Crême au Chocolat . Un de Pommes en Surtout ...
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... de Poulardes en peau farcie , un Ragoût deffus , de Morilles nouvelles , de Truffles vertes , de queues d'Ecreviffes & de pointes d'Asperges au blanc . Deux moyennes de Gâteaux de Veau , d'une belle couleur 52 Le nouveau Cuifinier.
... de Poulardes en peau farcie , un Ragoût deffus , de Morilles nouvelles , de Truffles vertes , de queues d'Ecreviffes & de pointes d'Asperges au blanc . Deux moyennes de Gâteaux de Veau , d'une belle couleur 52 Le nouveau Cuifinier.
자주 나오는 단어 및 구문
abaiffe affaifonné anchois auffi Ayez bardes de lard Beignets belle couleur beurre frais blanc bœuf bon beurre bouillir bouillon braife braiſe broche Brochet cafferole Carpe champignons Choux ciboule citron coulis coupé en dez crême cuire au four cuit d'Ecreviffes d'Oeufs deffus dégraiffer Dindon dreffez dreffez-les échalotte Ecreviffes effence de jambon égouter enfuite enſemble faites-les fans farce farine fauffe ferez fervez chaudement fervez pour Entrée filets fines épices fines herbes foient foit foyes gras Fricandeaux frits fucre en poudre garni garniffez graiffe groffes hachez Hors-d'œuvres huile d'olive jaunes d'œufs jus de citron Lapreaux lard fondu maniere marmite mettez cuire mettez-y mitonner morceau moüillez Mouton mufcade numero œufs oignons ôtez paffez pain par-deffus pâte Perdrix perfil petit lard petits Pigeons pilez piquez plat de Rôt Poiffon poivre Potage Poularde Poulets Prenez quatre ragoût ris-de-veau Sauffe tems tirez-les Tourte tranches de veau truffles vin de Champagne vuidez
인기 인용구
185 페이지 - ... dans une caflerole avec du fucre comme pour griller; ajoutez -y du citron verd rapé: jettez cela dans votre pâte , & mêlez bien le tout enfemble ; verfez le tout dans une caflerole ou poupetonnière , & le mettez cuire au four.