pour Entrée.. 237 238 Choux, Petits-Choux. Autre maniere de Petits-Choux pour l'Entrernets. 239 Choux-fleurs pour Entremets. 240 là-même. Civet de Liévre. 242 Cochon, Entrée d'un petit Cochon de là-même. lait. Cochon de lait à l'Allemande. 243 Cochon de lait en galantine. me. Cochon au Pere-Doüillet. A la-me 246 ver. là-même: Cotelettes do Mouton ou de Veau farcies. 255 Cotelettes, Entrée de Cotelettes de 257 Cotelettes en haricot, & autrement. 258 -Conlis là-même. Coulis pour differens Potages gras. 259 Autre maniere de Coulis pour les Po tages, dont on se fert prefentement là-même. 261 262 là-même: Autre maniere de Coulis de Perdrix Coulis de Canards. 263 264 <Autre Coulis blanc en maigre. là-même. |