Autres manieres. 311 Eclanche de Mouton à la Royale. 31 Autre maniere d'accommoder l'Eclanche à la Royale. Eclanche, Entrée d'une autre Eclan Ecrevices à l'Angloife. 323 Eperlans: Ce que c'eft. Eperlans frits. Ffturgeon: Ce que c'eft. Efturgeon, Entrée d'Efturgeon en gras. 326 324 325 la-même. Autre maniere. 327 Filets mignons. là-même. Autre maniere de Filets mignons. 35 Filets de Poularde à la crême. 336 Foyes, Entremets de Foyes gras à la crêpine. 337 Autre maniere de Foyes gras à la crê Foyes de Veau au Jambon. 338 339 340 341 342 Foyes de Veau à la broche. Foyes gras, Entremets de Foyes gras & champignons. là-même. Foyes gras, autres Foyes gras pour Entremets. 343 Foyes gras au Jambon. 344 Foyes gras à la braife. là-même. Foyés gras, autres Entremets de Foyes gras. là-même. Fricandeaux. 345 Fricandeaux farcis. là-même. Autres Fricandeaux farcis. 347 Fricandeaux à la broche. 348 Fricandeaux de Dindon. 349 Fricandeaux à l'ozeille. 350 Fricandeaux à la paffe-pierre. 352 377 Huitres en ragoûts en gras. 378 la-même. Huitres, autre ragoût d'Huitres. 379 gres. Huitres grillées. Huitres en cafferole. Huitres farcies. Huitres frites. Huitres à la daube. Huitres farcies. Hure. 380 là-même. 381 382 383 là-même. 384 Hure, Entremets d'une Hure de San glier. là-même. |