Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권C. Prudhomme, 1734 |
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... Sucre , les Epiceries , Bougies , Flambeaux de Poing , Huile & autres Marchandifes neceffaires à la Maifon ; & avec un Chandelier pour la Chandelle . Il eft auffi de fon devoir d'avoir foin du Sel , du Poivre , du Clou , de la Muf- cade ...
... Sucre , les Epiceries , Bougies , Flambeaux de Poing , Huile & autres Marchandifes neceffaires à la Maifon ; & avec un Chandelier pour la Chandelle . Il eft auffi de fon devoir d'avoir foin du Sel , du Poivre , du Clou , de la Muf- cade ...
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... sucre & la péle rouge . D'autres fois , vous les pouvez mêler dans le mortier , avec de la gelée de gro- feille , ou du jus de poirée cuit en fucre , & les paffer à la feringue , ou dans une toile de crin , pour les fervir fecs , en ro ...
... sucre & la péle rouge . D'autres fois , vous les pouvez mêler dans le mortier , avec de la gelée de gro- feille , ou du jus de poirée cuit en fucre , & les paffer à la feringue , ou dans une toile de crin , pour les fervir fecs , en ro ...
자주 나오는 단어 및 구문
affaifonné ajoûtez anchois auffi bafilic bardes de lard belle couleur Blanc-manger Boeuf bon beurre bon coulis bon goût bon jus bouillir bouquet de fines braife braiſe broche Brochet c'eft cafferole Cailles Canard Carpe champignons Chapon ciboule citron citron verd clous Concombres crême croûtes cuire d'Afperges d'artichaux deffus dégraiffez Dindon dreffez Eclanche Ecrevices égouter enfemble enfuite enſemble Entrée Entremets faifon faites-les farce farine fauffe felon fert fervez chaudement filets fines herbes foit d'un bon Foyes gras Fricandeaux frit fucre fur un fourneau Galantine garni garniffez gnons graiffe haché Hors-d'œuvres Huitres Jambon jaunes d'œufs jus de Veau l'affaifonnez l'étamine là-même laiffez lait Laituës lard fondu maniere Marinade marmite mettez mettez-les mitonner morceau Moruë Moufferons moüillez Mouton mufcade Oeufs oignons Omelette ôtez paffez pain par-deffus Pâté Perdrix perfil petit feu Pigeons pilez plat poivre Potage Poulardes Poulets Prenez quatre ragoût Ris-de-veau Rôt roux Tourte tremets truffes vin blanc vinaigre vuidez