Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권C. Prudhomme, 1734 |
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... Dindon gras aux Oignons . Huit Hors - d'œuvres : deux dans chaque bout , & deux dans chaque flanc . Un de ... Dindons gras . Relevez les deux Potages des flancs de deux plats de Rôt . des Un de Poulets Royal & Bourgeois . 23.
... Dindon gras aux Oignons . Huit Hors - d'œuvres : deux dans chaque bout , & deux dans chaque flanc . Un de ... Dindons gras . Relevez les deux Potages des flancs de deux plats de Rôt . des Un de Poulets Royal & Bourgeois . 23.
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... Dindons aux Oignons . Potage de Dindons à la Chicorée . Potage de Dindons aux Concombres . Potage de Faifans au Coulis roux , ou au Coulis de Lantilles . Potage à l'Italienne . Potage au Parmefan . Potage de Perdrix aux Choux . Potage ...
... Dindons aux Oignons . Potage de Dindons à la Chicorée . Potage de Dindons aux Concombres . Potage de Faifans au Coulis roux , ou au Coulis de Lantilles . Potage à l'Italienne . Potage au Parmefan . Potage de Perdrix aux Choux . Potage ...
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... Dindon accompagne . fel . Entrée de Dindons gras aux fines herbes . Entrée de Royal & Bourgeois . 59.
... Dindon accompagne . fel . Entrée de Dindons gras aux fines herbes . Entrée de Royal & Bourgeois . 59.
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François Massialot. Entrée de Dindons gras aux fines herbes . Entrée de Dindons aux Ecrevices à la broche .. Entrée de Dindons à la broche , aux Hui tres . Eclanche de Mouton farcie . Eclanche de Mouton à la braife . Eclanche de Mouton ...
François Massialot. Entrée de Dindons gras aux fines herbes . Entrée de Dindons aux Ecrevices à la broche .. Entrée de Dindons à la broche , aux Hui tres . Eclanche de Mouton farcie . Eclanche de Mouton à la braife . Eclanche de Mouton ...
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... Dindon , avec un Ragoût de Cardes deffous . Fricandeaux à l'Ozeille . Fricandeaux de Mouton à la Paffe - pierre , ou dans leur jus . Fricaffée de Poulets . Fricaffée de Veau blanche . Fricaffée de pieds de Mouton . Galantine de Poularde ...
... Dindon , avec un Ragoût de Cardes deffous . Fricandeaux à l'Ozeille . Fricandeaux de Mouton à la Paffe - pierre , ou dans leur jus . Fricaffée de Poulets . Fricaffée de Veau blanche . Fricaffée de pieds de Mouton . Galantine de Poularde ...
자주 나오는 단어 및 구문
affaifonné ajoûtez anchois auffi bafilic bardes de lard belle couleur Blanc-manger Boeuf bon beurre bon coulis bon goût bon jus bouillir bouquet de fines braife braiſe broche Brochet c'eft cafferole Cailles Canard Carpe champignons Chapon ciboule citron citron verd clous Concombres crême croûtes cuire d'Afperges d'artichaux deffus dégraiffez Dindon dreffez Eclanche Ecrevices égouter enfemble enfuite enſemble Entrée Entremets faifon faites-les farce farine fauffe felon fert fervez chaudement filets fines herbes foit d'un bon Foyes gras Fricandeaux frit fucre fur un fourneau Galantine garni garniffez gnons graiffe haché Hors-d'œuvres Huitres Jambon jaunes d'œufs jus de Veau l'affaifonnez l'étamine là-même laiffez lait Laituës lard fondu maniere Marinade marmite mettez mettez-les mitonner morceau Moruë Moufferons moüillez Mouton mufcade Oeufs oignons Omelette ôtez paffez pain par-deffus Pâté Perdrix perfil petit feu Pigeons pilez plat poivre Potage Poulardes Poulets Prenez quatre ragoût Ris-de-veau Rôt roux Tourte tremets truffes vin blanc vinaigre vuidez