Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권 |
도서 본문에서
5개의 결과 중 1 - 5개
123 페이지
que de vôtre Poisson , que vous mettez fondre dans de l'eau ; & quand il est
fondu , & que l'eau est reposée , vous la passez dans un linge tout doucement ,
afin la crasse reste au fond ; puis voiis metrez vôtre Poisson dans la turbotiere ou
...
que de vôtre Poisson , que vous mettez fondre dans de l'eau ; & quand il est
fondu , & que l'eau est reposée , vous la passez dans un linge tout doucement ,
afin la crasse reste au fond ; puis voiis metrez vôtre Poisson dans la turbotiere ou
...
139 페이지
pain seché au four , dans un plat , & le inoüillez de bon bouillon de Poisson qu'il
faut avoir tout prêt : vôtre Potage étant bien mitonné , vous le garnissez du hachis
; & de l'autre ragoût que vous avez fait , & vous servez vôtre Porage ...
pain seché au four , dans un plat , & le inoüillez de bon bouillon de Poisson qu'il
faut avoir tout prêt : vôtre Potage étant bien mitonné , vous le garnissez du hachis
; & de l'autre ragoût que vous avez fait , & vous servez vôtre Porage ...
171 페이지
passez - le par l'étamine : remettez - le dans la marmite & le renez chaudement ,
pour faire mitonner vos soupes , & empoter vos Poissons pour les Potages , &
autres choses . Autre Boüillon de Poisson . Prenez des oignons , carottes &
panais ...
passez - le par l'étamine : remettez - le dans la marmite & le renez chaudement ,
pour faire mitonner vos soupes , & empoter vos Poissons pour les Potages , &
autres choses . Autre Boüillon de Poisson . Prenez des oignons , carottes &
panais ...
174 페이지
B R E S M E. Eft an Poisson de Riviere : elle se maria ge ordinairement grillée &
frite . Voici la miniere de l'accominoder . Ecaillez - la , & la vuidez de ses boy aux
; ensuite tailladez - la sur les côtes , & la trempez dans du beurre fondu , & la ...
B R E S M E. Eft an Poisson de Riviere : elle se maria ge ordinairement grillée &
frite . Voici la miniere de l'accominoder . Ecaillez - la , & la vuidez de ses boy aux
; ensuite tailladez - la sur les côtes , & la trempez dans du beurre fondu , & la ...
438 페이지
Lorsqu'on n'a point de Saumon pour faire la farce , il n'y a qu'à se servir d'autre
chair de Poisson , comme de la Carpe , de la Tranche , de la Truite , & autres
Poissons , & la faire de la même maniere . MORILLES & MOUSSER ONS .
Lorsqu'on n'a point de Saumon pour faire la farce , il n'y a qu'à se servir d'autre
chair de Poisson , comme de la Carpe , de la Tranche , de la Truite , & autres
Poissons , & la faire de la même maniere . MORILLES & MOUSSER ONS .
다른 사람들의 의견 - 서평 쓰기
서평을 찾을 수 없습니다.
기타 출판본 - 모두 보기
자주 나오는 단어 및 구문
aſſaiſonné auſſi ayant Bæuf bardes de lard belle couleur beurre blanc bon goût bouillon braiſe broche Brochet c'eſt Cailles Canard Carpe caſſerole chair champignons Chapon chaudement ciboule citron clous Concombres coulis coupez couvrez crême croûtes cuire cuit d'autres d'Ecrevices deſſus douce Ecrevices égouter enſemble enſuite Entrée Entremets eſt faites-les farce farine fauſſe ferez fervez filets fines herbes fond fondu four fourneau Foyes frais Fricandeaux frits garde garni gras griller gros haché Huitres Jambon jaunes jettez l'eau là-même lait lard laurier liez maigre maniere marmite mettez mettez-y mettre mitonner moitié morceau mortier moüillez Mouton muſcade Oeufs oignons pain panais par-deſſus paſſez Pâté peau Perdrix perfil petit feu petits Pigeons pilez piqué plat Poiſſon poivre Potage Poulardes Poulets Prenez proprement quatre ragoût rôtir roux ſel ſert ſervez chaudement ſervir ſoit ſont ſortes ſucre ſur Table tirez tour Tourte tranches trempée truffes Veau verd vinaigre voulez voyez vuidez
도서 문헌정보
| 제목 | Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권 Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, François Massialot |
| 저자 | François Massialot |
| 발행인 | C. Prudhomme, 1734 |
| 소장 | 로잔 대학 |
| 디지털화된 날짜: | 2007년 11월 20일 |
| 서지정보 내보내기 | BiBTeX EndNote RefMan |