Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권 |
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Foye de Veau à la braise . Foye de Veau en crêpine . Foye de Veau au Jambon .
Fricandeaux farcis . Fricandeaux à la broche . Fricandeaux de Dindon , avec un
Ragoût de Cardes dessous . Fricandeaux à lozeille . Fricandeaux de Mouton à ...
Foye de Veau à la braise . Foye de Veau en crêpine . Foye de Veau au Jambon .
Fricandeaux farcis . Fricandeaux à la broche . Fricandeaux de Dindon , avec un
Ragoût de Cardes dessous . Fricandeaux à lozeille . Fricandeaux de Mouton à ...
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Langue de Mouton en ragoût . Langue de Mouton grillée . Langue de Veau farcie
. Langue de Veau piquée à la broche , Langue de Veau à la braise , avec une
Sausse hachée . Lapin en casserole . Lapin au Jambon . Lapin aux fines herbes
.
Langue de Mouton en ragoût . Langue de Mouton grillée . Langue de Veau farcie
. Langue de Veau piquée à la broche , Langue de Veau à la braise , avec une
Sausse hachée . Lapin en casserole . Lapin au Jambon . Lapin aux fines herbes
.
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Poitrine de Veau aux pointes d'Asperges , Poitrine de Veau farcie piquée à la
broche , avec un Ragoût de Jambon . Poitrine de Veau frire . Poitrine de Veau en
Surtout . Quartier de Mouron , avec telle sorte de F Ragoût de Légume qu'on ...
Poitrine de Veau aux pointes d'Asperges , Poitrine de Veau farcie piquée à la
broche , avec un Ragoût de Jambon . Poitrine de Veau frire . Poitrine de Veau en
Surtout . Quartier de Mouron , avec telle sorte de F Ragoût de Légume qu'on ...
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Quartier de Veau , la moitié piquée , & l'autre moitié panée , avec des puits que
vous remplissez de petits Ragoûts , ou des Salpicons . Quartier de Veau mariné .
Queuës de Mouton farcies frites . Ris - de - Veau farcis à la Dauphine . Ris - de ...
Quartier de Veau , la moitié piquée , & l'autre moitié panée , avec des puits que
vous remplissez de petits Ragoûts , ou des Salpicons . Quartier de Veau mariné .
Queuës de Mouton farcies frites . Ris - de - Veau farcis à la Dauphine . Ris - de ...
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... érant cuit , mettez - y un Coulis de Veau , & le servéz . Autre Autre maniere .
Faites rôtir un quartier d'Agneau à la 88 ? A. Le nouveau Cxifinier.
... érant cuit , mettez - y un Coulis de Veau , & le servéz . Autre Autre maniere .
Faites rôtir un quartier d'Agneau à la 88 ? A. Le nouveau Cxifinier.
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자주 나오는 단어 및 구문
aſſaiſonné auſſi ayant Bæuf bardes de lard belle couleur beurre blanc bon goût bouillon braiſe broche Brochet c'eſt Cailles Canard Carpe caſſerole chair champignons Chapon chaudement ciboule citron clous Concombres coulis coupez couvrez crême croûtes cuire cuit d'autres d'Ecrevices deſſus douce Ecrevices égouter enſemble enſuite Entrée Entremets eſt faites-les farce farine fauſſe ferez fervez filets fines herbes fond fondu four fourneau Foyes frais Fricandeaux frits garde garni gras griller gros haché Huitres Jambon jaunes jettez l'eau là-même lait lard laurier liez maigre maniere marmite mettez mettez-y mettre mitonner moitié morceau mortier moüillez Mouton muſcade Oeufs oignons pain panais par-deſſus paſſez Pâté peau Perdrix perfil petit feu petits Pigeons pilez piqué plat Poiſſon poivre Potage Poulardes Poulets Prenez proprement quatre ragoût rôtir roux ſel ſert ſervez chaudement ſervir ſoit ſont ſortes ſucre ſur Table tirez tour Tourte tranches trempée truffes Veau verd vinaigre voulez voyez vuidez
도서 문헌정보
| 제목 | Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권 Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, François Massialot |
| 저자 | François Massialot |
| 발행인 | C. Prudhomme, 1734 |
| 소장 | 로잔 대학 |
| 디지털화된 날짜: | 2007년 11월 20일 |
| 서지정보 내보내기 | BiBTeX EndNote RefMan |