Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권 |
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Pâté chiud de Faisans aux Truffes vertes . Pâcé chaud de Jambon . Pâté de
Lapin chaud . Pâté de Lapin avec son coulis de Foyes . Pâté de gros Pigeons ou
de Dindons au Jambon . Pâté de Poulers gras aux Truffes vertes . Pâté de
Poulers à ...
Pâté chiud de Faisans aux Truffes vertes . Pâcé chaud de Jambon . Pâté de
Lapin chaud . Pâté de Lapin avec son coulis de Foyes . Pâté de gros Pigeons ou
de Dindons au Jambon . Pâté de Poulers gras aux Truffes vertes . Pâté de
Poulers à ...
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Turbot aux Ecrevices , ou - avec un Ragoût de Ris - de - Veau , Foyes gras ,
Crêtes , Champignons , Mousserons , Truffes . Vives à la broche . Vives aux
Ecrevices . Vives à la braise , au Ragoût de Truffes vertes . Vives au Jainbon .
Turbot aux Ecrevices , ou - avec un Ragoût de Ris - de - Veau , Foyes gras ,
Crêtes , Champignons , Mousserons , Truffes . Vives à la broche . Vives aux
Ecrevices . Vives à la braise , au Ragoût de Truffes vertes . Vives au Jainbon .
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Tourte de Prunes . Tourte de Marmelade de fleurs d'Orange , & de toutes sortes d
'autres Conti 2 orures .: . Tourte de Massepain . :: Truffes à la braife . 7 Truffes au
court - boüillon . Truffes au Jambon . Liste des Entremets en maigre . A Richaux ...
Tourte de Prunes . Tourte de Marmelade de fleurs d'Orange , & de toutes sortes d
'autres Conti 2 orures .: . Tourte de Massepain . :: Truffes à la braife . 7 Truffes au
court - boüillon . Truffes au Jambon . Liste des Entremets en maigre . A Richaux ...
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Truffes à la braile . Truffes au court bouillon . Truffes à l'huile . Liste des Salades
A Rtichaux . Asperges . Betteraves . Brocolis . Celeri . Cardes . 2 ... ,
Champignons en Compote :Chicorée sauvage . Choux - fleurs . Citrons .
Concombres frits .
Truffes à la braile . Truffes au court bouillon . Truffes à l'huile . Liste des Salades
A Rtichaux . Asperges . Betteraves . Brocolis . Celeri . Cardes . 2 ... ,
Champignons en Compote :Chicorée sauvage . Choux - fleurs . Citrons .
Concombres frits .
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Oeufs aux Truffes . Vous faites un ragoût de Truffes verTes de cette maniere : Vos
truffes étane pelées , vous les coupez par tranches , & les passez dans une
caslerole , avec un peu de beurre , & les moüillez d'un peu de bouillon de
Poisson ...
Oeufs aux Truffes . Vous faites un ragoût de Truffes verTes de cette maniere : Vos
truffes étane pelées , vous les coupez par tranches , & les passez dans une
caslerole , avec un peu de beurre , & les moüillez d'un peu de bouillon de
Poisson ...
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자주 나오는 단어 및 구문
aſſaiſonné auſſi ayant Bæuf bardes de lard belle couleur beurre blanc bon goût bouillon braiſe broche Brochet c'eſt Cailles Canard Carpe caſſerole chair champignons Chapon chaudement ciboule citron clous Concombres coulis coupez couvrez crême croûtes cuire cuit d'autres d'Ecrevices deſſus douce Ecrevices égouter enſemble enſuite Entrée Entremets eſt faites-les farce farine fauſſe ferez fervez filets fines herbes fond fondu four fourneau Foyes frais Fricandeaux frits garde garni gras griller gros haché Huitres Jambon jaunes jettez l'eau là-même lait lard laurier liez maigre maniere marmite mettez mettez-y mettre mitonner moitié morceau mortier moüillez Mouton muſcade Oeufs oignons pain panais par-deſſus paſſez Pâté peau Perdrix perfil petit feu petits Pigeons pilez piqué plat Poiſſon poivre Potage Poulardes Poulets Prenez proprement quatre ragoût rôtir roux ſel ſert ſervez chaudement ſervir ſoit ſont ſortes ſucre ſur Table tirez tour Tourte tranches trempée truffes Veau verd vinaigre voulez voyez vuidez
도서 문헌정보
| 제목 | Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, 2권 Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, François Massialot |
| 저자 | François Massialot |
| 발행인 | C. Prudhomme, 1734 |
| 소장 | 로잔 대학 |
| 디지털화된 날짜: | 2007년 11월 20일 |
| 서지정보 내보내기 | BiBTeX EndNote RefMan |