PRÉFACE.

L'OUVRAG

OUVRAGE que nous offrons au jourd'hui au Public, eft le premier en ce genre qui ait paru en France. Perfonne avant nous n'a publié un Traité fur les Oiseaux de Baffe-Cour, fi on excepte feulement le favant Réaumur, qui nous a donné deux Traités; l'un en deux volumes, fous le titre de l'Art de faire éclorre les Poulets; & l'autre en un petit volume, fous celui de la Pratique de cet Art: mais ni l'un ni l'autre de ces deux Traités n'embrasse tous les Oiseaux qu'on éleve dans les Baffes-Cours; ils fe réduisent à un feul genre de volaille, qui eft le Coq & la Poule. Il eft néanmoins vrai que quelques Auteurs ont parlé des autres Oifeaux de Baffe-Cour; mais ce qu'ils en ont dit, eft, ou trop fuccinct, ou eft noyé dans de nombreuses collections. Nous avons remédié par ce Traité à l'un & à l'autre de ces inconvénients. Nous préfentons fous un

même point de vue à nos Lecteurs, tout ce qui peut concerner la famille volatile qu'on éleve communément dans les Baffes-Cours; nous traitons en conféquence dans cet Ouvrage de dix fortes d'Oiseaux; nous commençons par le Paon, comme étant l'ornement des Baffles-Cours; nous donnons la defcription de cet Oifeau, fon caractere, fes moeurs, fon pays originaire, la façon dont il s'eft naturalisé dans nos climats, la pontę de fes oeufs, la nourriture qui lui convient, la maniere de multiplier fon efpece, d'élever les Paonneaux, la méthode ufitée chez les Habitants du Royaume de Cambaye, pour en faire la chaffe, fes cris, les plantes qui lui font favorables, celles qui lui font nuifibles, les infectes qui le tourmentent, la fympathie qu'il a avec les Dindons, & enfin fes propriétés alimentaires, médicinales & économiques, parmi lesquelles nous plaçons le fameux remede anti-épileptique de Madame la Comteffe de Waldruk,

Nous paffons de-là au Dindon, comme étant l'Oiseau qui approche le plus du Paon, & qui tient en quelque façon le milieu entre

celui-ci & le Coq; nous commençons d'abord par fa defcription, ainfi que c'est notre ufage; nous rapportons fon anatomie, fa patrie, fes variétés, fes différentes attitudes, fon caractere entr'autres, fa colere, fes cris, ce qui diftingue fa femelle, la tendreffe de la Poule-d'Inde pour fes petits, la lenteur de la marche de ces Oiseaux, la méthode ufitée chez les Habitants de la Louifiane pour en faire la chaffe, le choix qu'on doit faire d'un bon Coq-d'Inde pour la multiplication de l'efpece, les batailles que fe donnent entre eux ces Oifeaux mâles, leur accouplement, la qualité que doit avoir une bonne Poule-d'Inde, la couleur de fes œufs, fa ponte, la façon d'élever les jeunes Din dons, les peines qu'ils donnent amplement dédommagées par le profit qu'on en tire, les avantages qu'on a de les élever par troupeaux; les foins qu'on doit avoir pendant le temps de l'incubation, foit pour les œufs, foit pour les couveufes, & après l'incubation, lorfque les petits font éclos; la nourriture qui convient aux Dindonneaux, la façon de remédier à ces animaux, lorfque dans leur

jeuneffe ils fe trouvent languiffants; la nëceffité de les conduire à la campagne, quand ils font parvenus à un certain âge; les qualités que doit avoir celui qui eft chargé de les conduire; la méthode pour les chaponner, pour les engraiffer; les plantes qui leur font pernicicufes & favorables; les maladies auxquelles les Dindons font fujets, avec les remedes qu'on y peut apporter ; l'amour de ces oifeaux pour les bois; la façon de remplacer les Poules-d'Inde couveufes par les Poules ordinaires, & réciproquement celle de remplacer les Poules ordinaires couveufes par les Poules-d'Inde; les propriétés économiques de ces oifeaux, les propriétés alimentaires ; enfin des obfervations médicinales.

Le troifieme animal que nous confidérons, & qui forme le troifieme Chapitre de cet Ouvrage, eft le Coq & la Poule: mais comme nous nous fommes très-étendus fur cet oifeau, & que nous l'avons confidéré fous tous les afpects, nous avons été obligés de diviser ce Chapitre en fix Articles différents. Dans le premier Article nous traitons du Coq, nous rapportons fa defcription, fes variétés,

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